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Son muchos los países vecinos que se preguntan por qué en España hacemos todo tan tarde: comemos tarde, cenamos tarde y nos acostamos tarde. Pero, ¿somos tan diferentes los españoles?

En realidad, los españoles no somos diferentes a italianos, franceses, griegos o alemanes, aunque sí lo es nuestro huso horario. Antes de explicar el motivo de este desfase, comencemos, como es debido, por el inicio.

Año 1870

Fue en 1870 cuando el ingeniero de ferrocarriles canadiense Sir Sandford Fleming planteó la estandarización de los horarios mundiales según 24 regiones o husos horarios (por cierto, no lo confundas con uso, tal y como explica la Fundéu BBVA aquí). Hasta esa fecha, cada región contaba con su propia hora, que se basaba en el sol. Posteriormente, en 1884 se celebró la Conferencia del Meridiano, en la que se unificaron los horarios globales, estableciendo el Meridiano de Greenwich –o meridano cero– como el eje central (tiempo universal coordinado o UTC por sus siglas en inglés). En esta conferencia se acordó que cada 15 grados al este sería una hora más, y cada 15 grados al oeste, una hora menos. El transporte y el comercio tendrían, por tanto, un horario unificado.

Extravagancias mundiales

A pesar de esta unificación, y su intento de facilitación del horario internacional, son varios los países que han creado polémica a causa de esta división de meridianos. Veamos algunos ejemplos:

1.Samoa

En 2011, los 180.000 habitantes de esta exótica isla del pacífico eliminaron el día 30 de diciembre de su calendario. Hasta ese año, Samoa seguía el huso horario de la Costa Oeste de los Estados Unidos, debido a sus –antiguamente– estrechas relaciones comerciales con esta zona. En la actualidad, dada su cercanía con Australia y Nueva Zelanda, optaron por seguir un huso más cercano al de sus países vecinos. En resumen, se acostaron un jueves y se levantaron un sábado.

2.Corea del Norte

Incluso en el huso horario, Corea del Norte quiere diferenciarse del resto de sus países cercanos. Por ello, el 15 de agosto de 2015 atrasó el reloj treinta minutos para conmemorar su liberación de Japón en la Segunda Guerra Mundial. Según fuentes oficiales del país, fue Japón el que impuso ese huso horario.

3.China

A pesar de ser el cuarto país más extenso del mundo, en China solo existe una zona horaria oficial (hora estándar china u hora de Pekín), que toda región debe seguir obligatoriamente. Países de una extensión similar cuentan con 5 zonas horarias (Australia), 6 (Estados Unidos y Canadá), o incluso 11 (Rusia).

España: un error que perdura 76 años

Tal y como comentábamos en el inicio de la entrada, España no sigue el huso horario que le corresponde geográficamente. ¿Acaso nadie se ha preguntado por qué tenemos una hora más respecto al meridiano de Greenwich si gran parte del país queda englobado bajo este?

Este cambio se debe a que durante la Segunda Guerra Mundial, Franco, en un acto de empatía con Hitler, decidió unificar nuestro horario con el del régimen nazi.

Este acto, aparentemente poco importante, provoca que España coma a las 14:30 h (en lugar de las 13:30 como en el resto de países europeos), cene a las 21:30 h (en lugar de a las 20:30 h) y se acueste incluso más tarde de las 00:00 en verano (el calor tampoco lo facilita). La hora de entrada al trabajo, sin embargo, son las 9:00 h (y no a las 10:00 h tal y como debería ser si atendemos a la luz solar).

Las consecuencias de este desfase horario son una jornada de trabajo interminable, un menor rendimiento y una conciliación vida personal/laboral casi imposible. De hecho, la Comisión de Igualdad aprobó un informe en el que se recogían las consecuencias negativas del horario irracional en la vida de los españoles (puedes consultarlo aquí).

No son pocos los colectivos que abogan por una adecuación del huso horario en nuestro país, sobre todo en las comunidades del noroeste, donde esta diferencia se acentúa mucho más que en el resto de la península.

En el lado opuesto, se encuentra la comunidad de Canarias, que prefiere mantener el huso actual. El motivo atiende, principalmente, a propósitos comerciales. La coletilla de «y una hora menos en Canarias» haría perder a los insulares cierta visibilidad comercial.

El debate está servido.

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Qu’elle soit trempée dans le café ou le chocolat chaud, tartinée d’un peu de beurre et de confiture au petit déjeuner ou au goûter, ou savourée en sandwich à midi, la baguette est consommée par près de 10 milliards de Français par an, soit plus d’un million et demi de tonne de pain par an. Chaque seconde, ce sont 320 baguettes de pain qui sont vendues en France.

Petite histoire de la baguette

Le pain s’est longtemps présenté sous forme de boule ou de miche, laquelle permettait une plus grande conservation, avant de prendre la forme que nous lui connaissons. Cependant, l’origine de la baguette reste floue et plusieurs théories existent. Certains affirment que la baguette aurait vu le jour pendant la Révolution française, après l’apparition le 15 novembre 1793 du décret de la Convention stipulant que tous les Français devaient manger le même pain. « La richesse et la pauvreté devant également disparaître du régime de l’égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre. Tous les boulangers seront tenus, sous peine d’incarcération, de faire une seule sorte de pain : Le Pain Égalité ». D’autres affirment que la baguette doit sa forme à Napoléon, qui souhaitait que le pain soit plus facilement transportable par ses soldats ; ceux-ci pouvaient le conserver dans leurs poches ou le long de leur pantalon. Toutefois, il existe une autre théorie selon laquelle l’origine remonterait au 19^e siècle ; la baguette, alors connu sous le nom de pain viennois, aurait été introduite à Paris par un boulanger viennois, August Zang. Ce pain avait une forme allongée et était conçu de levure de bière, et non pas de levain, et de lait. Rapidement, le pain viennois séduit l’aristocratie parisienne et devient un pain fantaisie et élitiste. Enfin, il y a ceux qui allèguent que la baguette voit le jour en 1920 grâce à une loi interdisant aux boulangers de travailler avant 4 heures du matin, ce qui les oblige à changer la forme de la boule de pain afin de réduire le temps de pétrissage, de levage et de cuisson. Pour faire baisser le prix, ils décident également de changer la recette et de supprimer le lait de la liste des ingrédients. La baguette est plus légère, plus croustillante et fait l’unanimité auprès de tous.

L’âge d’or de la baguette serait-il révolu ?

Si l’on en croit les chiffres, il y a un siècle le Français consommait 900 g de pain par jour contre 58 g aujourd’hui, et seulement 10% des Français en consomment à tous les repas. Le pain doit aujourd’hui faire face au pain de mie et aux céréales au petit-déjeuner, aux pains spéciaux pour sandwichs et autres aliments présents dans nos grandes surfaces.

En moins d’un siècle, le secteur a subi la mécanisation et l’industrialisation et a été témoin de l’usage d’additifs permettant une cuisson et une pousse plus rapide et ce, au détriment du goût. Les recettes ont été changées au gré de chacun, laissant place à une baguette trop légère, qui se dessèche en quelques heures ou, à l’inverse, qui ramollit très vite et dont la croûte est trop fine. Les boulangeries de grandes surfaces apparaissent pour faire concurrence aux boulangeries traditionnelles et les boulangeries industrielles détiennent plus de 25% du marché national du pain. Le nombre de boulangeries artisanales diminue (l’artisanat représente encore 65% du marché et les grandes surfaces 9%) et de nouvelles habitudes et/ou restrictions alimentaires s’installent : régimes (« le pain fait grossir ») et allergie (gluten).

Pour freiner cette tendance, le gouvernement Balladur approuve le décret du pain, ou décret nº 93-1074 ou loi Balladur (d’après le premier ministre Édouard Balladur) du 13 septembre 1993, selon lequel la baguette de « tradition française » ne peut contenir que les ingrédients suivants : farine de blé, eau, levure et/ou levain. Seuls trois adjuvants sont autorisés : 2 % de farine de fèves, 0,5 % de farine de soja, 0,3 % de farine de malt de blé (ces pourcentages représentent les proportions maximales autorisées). De plus, le pain doit être pétri, façonné et cuit sur le lieu où la vente se déroule. Cette loi est apparue pour défendre les boulangeries traditionnelles face à la concurrence du pain vendu en grandes surfaces et elle vise à promouvoir un pain sain, fait sur place, non congelé, non surgelé et sans additifs.

Depuis quasiment une dizaine d’années, les pains de traditions sont exposés sur les étals de nos boulangers et l’attention est à nouveau portée sur le goût. Grâce à la vocation d’une nouvelle génération de boulangers, le goût, la tradition et l’authenticité du pain ont repris la place qui leur revient. Campaillette, Baguépi, Terramie, Campagrain, Banette Tradition, Campaillou commencent à nous faire oublier la longue domination de la triste et insipide baguette de pain blanc industrielle, responsable de la baisse de consommation du pain.

Pour beaucoup, surtout les personnes comme moi vivant à l’étranger, une baguette de pain peut nous ramener à l’enfance. Je me souviens de la bonne odeur du pain dans la boulangerie où ma mère nous emmenait après l’école acheter le pain pour le goûter. Elle nous rend également nostalgique parce qu’elle nous rappelle le pays qui nous a vu grandir. En d’autres termes, la baguette représente notre identité, une tradition ancestrale, le symbole de la culture française et de la France à l’étranger et un objet gastronomique.

Il ne tient qu’à nous de faire en sorte que la baguette de qualité garde sa place dans nos habitudes alimentaires et sur nos tables. Pour cela, nous devons éviter les grandes surfaces et les boulangeries affiliées à la grande distribution, rechercher les boulangeries de quartiers et y rester fidèles, et surtout être exigeants afin que le goût et la tradition perdurent. Si nous nous tenons à ces simples recommandations, alors la baguette a un grand avenir devant elle !

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Un poisson d’avril est une blague, une plaisanterie que l’on fait à ses amis, aux membres de sa famille, voire à ses collègues le 1er avril. Il est également courant depuis des années de faire des canulars dans les médias, qu’il s’agisse de la presse écrite, la radio, la télévision et dernièrement Internet. Cette journée est « célébrée » tant en France comme dans de nombreux pays. C’est le cas aux États-Unis et en Grande Bretagne (April Fool’s Day), en Allemagne (Aprilscherz), en Russie (den dourakov, qui signifie « jour des fous »), en Pologne (prima aprilis), au Portugal et au Brésil (Dia da mentira) pour n’en citer que quelques-uns.Poisson d’avril

Même si les origines du Poisson d’avril sont incertaines, la théorie la plus récurrente pointe du doigt la France. Selon cette théorie, l’origine du Poisson d’avril remonte au XVI siècle et plus précisément en 1564. Le roi Charles IX décide cette année-là que la nouvelle année devait débuter le 1er janvier et non fin mars avec l’arrivée du printemps comme cela a été le cas jusqu’à ce moment. La confusion était créée pour ceux qui continuaient de penser que la nouvelle année était en mars et, avec les années, cette date s’est transformée en un jour de raillerie.

Personnellement, la pire blague dont j’ai été victime dura une bonne heure ! Un de mes collègue de travail, n’a rien trouvé de mieux à faire que de profiter du fait que j’étais en réunion avec mon responsable (bien évidement de mèche avec mon collègue) pour m’installer un module (plugin) sur mon ordinateur qui allait me rendre la vie impossible. Ce module avait pour tâche d’alterner les lettres majuscules et minuscules à chaque frappe. J’étais tellement concentrée et essayais tellement à dissimuler mon énervement croissant que je ne m’étais pas rendue compte que tous mon collègues se cachaient derrière leurs écrans pour rigoler… Je peux vous assurer qu’au bout d’une heure, je pensais littéralement envoyer valser mon ordinateur, ce qui aurait pu poser quelques problèmes ! Lorsqu’ils ont enfin daigné me révéler qu’il s’agissait d’une blague, je dois avouer que les pires pensées de torture me sont passées à l’esprit. Cependant, je dois reconnaître que la blague était très bonne même s’ils auraient pu écourter la souffrance.

Ceci étant dit, je souhaite à tous les lecteurs au nom de l’équipe de traduction de Local Concept un excellent 1er avril et je profite de l’occasion pour vous conseiller de faire très attention à ne pas tomber dans les filets des blagueurs.

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